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- Zutaten -
| 1 kg | Frutti di Mare Mischung (Calamaretti Garnelen, Muscheln) |
| 2 | rote Zwiebel geschält, fein geschnitten |
| 4 | Knoblauchzehen geschält, fein gehackt |
| 2 | Tomate klein geschnitten |
| 40 g | Oliven ohne Stein klein geschnitten |
| 100 ML | Olivenöl |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 | Unbehandelte Zitronen in Spalten geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer |
- Zubereitung -
- Die Frutti di Mare Mischung langsam auftauen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Oliven und Knoblauch in wenig Olivenöl kurz dämpfen - etwa anderthalb Minuten. Dann in eine Schüssel geben.
- Zwiebel in einer Pfanne in wenig Olivenöl kurz dämpfen und dann zusammen mit den Tomatenstücken ebenfalls in die Schüssel geben.
- Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und dem restlichen Öl eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit anmachen. Die grob zerzupften Basilikumblätter darüber streuen und etwas ziehen lassen.
- Mit Zitronenspalten garnieren und mit frischem Brot servieren.
Zutaten für 4 Portionen
