Limettenmayonnaise

- Zutaten -

- Zubereitung -

1. Eigelb, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann das Öl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren mit dem Handrührer unterrühren, bis eine feste Mayonnaise entsteht.
2. Die Mayonnaise mit Limettenschale und Pfeffer und Salz nachwürzen und kalt stellen.

Zutaten für 4 Portionen