Hirschgulasch vom nordeuropäischen Rothirsch, Extra

Hirschgulasch vom nordeuropäischen Rothirsch - Ein herzhaftes Wildgericht

Deftige Hausmannskost füllt nicht nur den Magen, sondern weckt die Geschmackssinne mit wunderbaren Gewürzen, Fleischaromen und leckeren Beilagen. Ein etwas schärfer gewürztes Gericht ist Gulasch, das seinen Ursprung in Ungarn hat und oftmals als Gericht mit Rind, Schwein, Kalb oder Wild serviert wird. Etwas Besonderes ist Gulasch vom Rothirsch. Als feines Schmorfleisch wird es in einzelne Würfel geschnitten, ist saftig und mager und lässt sich auch hervorragend mit anderen Fleischsorten kombinieren. Gewürze wie Majoran, Rosmarin, Thymian, Kümmel, Minze, Oregano, Knoblauch oder Chili verfeinern die Fleischnuancen. Rothirsch ist dabei etwas deftiger als Rind- oder Schweinefleisch und in der Farbgebung etwas dunkler.

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Produktmerkmale im Überblick:

• pariert und handgeschnitten
• Roh, Tiefgekühlt

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Die Zubereitung von Gulasch mit Rothirsch

Rothirschfleisch stammt vom Hals, vom Bauch, von der Schulter oder dem Rücken des Tieres. In der Regel ist es ohne Knochen erhältlich oder bereits fertig für das Gulasch in Stücke geschnitten. Die Fleischstruktur ist dunkelrot und kernig und für das Schmoren im Topf ideal.

Rothirschgulasch gelingt mit einer sahnig verfeinerten Saucen am besten. Die Sahne kompensiert den deftigen Wildgeschmack, wofür die Fleischstücke zunächst in der Pfanne scharf angebraten werden. Wichtig sind die Gewürze, darunter Paprika oder Majoran. Hinzugegeben werden können Zwiebeln und Knoblauch, während das Gulasch am Ende auch einen Spritzer Zitrone verträgt.

Es ist notwendig, das Gulasch im Topf über mehrere Stunden bei geringer Hitze köcheln zu lassen, damit die Fleischstücke in den Fasern weich werden und dann zart und saftig schmecken. Die Sauce wird durch die Zugabe von Zwiebeln und durch die Fleischgelatine wunderbar sämig und mundet mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Nudeln, Spätzle, Kroketten oder Brot hervorragend. Selbst das Aufwärmen bewirkt eine interessante Geschmacksintensivierung. Kenner betonen, dass Gulasch am besten schmeckt, wenn es über mehrere Tage erhitzt und gegessen wird, besonders mit Rothirschfleisch oder Rind.

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Rezept mit Rothirschgulasch

Gulasch mit Wild und Rothirsch lässt sich in verschiedenen Varianten zubereiten. Wenn das Fleisch geschmort etwas säuerlicher schmecken soll, ist die Zugabe von Sauerkraut und Saure Sahne hervorragend. Die scharf würzige Variante erhält Knoblauch, Zwiebeln und Chili. Das Zigeunergulasch besteht aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten und wird mit Paprikaschoten verfeinert. Rothirschgulasch gelingt köchelnd im Topf nach etwa 2 bis 3 Stunden und mundet in kälteren Jahreszeiten am besten. Der Anteil an Zwiebeln ist dabei etwas höher und wird um Pilze ergänzt.

 

- Zutaten -

 

• 1000 g Rothirschgulasch
• 4 Zwiebel
• 200 g Champignon
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Wildfond
• 2 Lorbeerblätter
• 100 ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Paprika

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- Zubereitung -

 

• Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und verrühren.
• Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke zerteilen.
• Im Topf etwas Butter oder Öl erhitzen und das Rothirschfleisch darin anbraten. Zwiebelringe dazugeben und nach etwa 5 Minuten die Pilze.
• Tomatenmark einrühren und mit Rotwein und Wildfond ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen und den Topf mit einem Deckel schließen.
• Das Rothirschgulasch etwa 2 Stunden bei leichter Hitze schmoren lassen und ab und zu umrühren.
• Wenn die Fleischstücke zart und faserig sind, etwas Mehl und Sahne dazugeben und bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Gulasch z. B. mit Knödel, Nudeln, Kartoffeln oder Reis servieren.

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Entdecken Sie den Geschmack des nordeuropäischen Rothirschs

Bei Lobsterking.de bieten wir Ihnen köstliches Hirschgulasch vom nordeuropäischen Rothirsch an. Dieses herzhafte Wildgericht zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine zarte Textur aus. Unser Hirschgulasch wird sorgfältig aus erstklassigem Fleisch zubereitet und ist eine beliebte Wahl für Feinschmecker und Liebhaber der Wildküche.

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Hochwertiges Fleisch und traditionelle Zubereitung

Unser Hirschgulasch stammt von nordeuropäischen Rothirschen, die in freier Wildbahn leben. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und in kleine Stücke geschnitten, um zartes und saftiges Gulasch zu gewährleisten. Das Gulasch wird anschließend schonend geschmort, um den vollen Geschmack des Fleisches zu entfalten und eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

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Vitamine und Mineralstoffe im Hirschgulasch

Hirschgulasch ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Hier sind einige der Vitamine und Mineralstoffe, die im Hirschgulasch enthalten sind:

• Eisen: Das Hirschgulasch enthält einen hohen Eisengehalt, der zur Bildung roter Blutkörperchen und zur Unterstützung des Immunsystems beiträgt.
• Zink: Das Hirschgulasch ist eine gute Quelle für Zink, das wichtig für den Stoffwechsel, die Zellreparatur und das Wachstum ist.
• Vitamin B6: Das Hirschgulasch liefert Vitamin B6, das eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und bei der Bildung von Neurotransmittern spielt.
• Protein: Das Hirschgulasch ist reich an hochwertigem Protein, das beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe hilft.

Genießen Sie nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile des Hirschgulaschs.

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Rezeptvorschlag: Hirschgulasch mit Rotwein und Pilzen

Probieren Sie unser Rezept für ein aromatisches Hirschgulasch mit Rotwein und Pilzen:

• Erhitzen Sie etwas Öl in einem Bräter und braten Sie das Hirschgulasch von allen Seiten an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Bräter und stellen Sie es beiseite.
• Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie zum Bräter hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
• Geben Sie das Hirschgulasch zurück in den Bräter und fügen Sie Rotwein, Rinderbrühe, frische Kräuter und Pilze hinzu.
• Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
• Würzen Sie das Gulasch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie es mit Kartoffelklößen oder Spätzle.

Dieses Hirschgulasch mit Rotwein und Pilzen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Wildgerichten.

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Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten für Hirschgulasch

Hirschgulasch bietet zahlreiche Möglichkeiten, es köstlich zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:

• Servieren Sie das Hirschgulasch mit Preiselbeerkompott und Rotkohl für eine klassische Kombination.
• Verwenden Sie das Hirschgulasch als Füllung für herzhafte Teigtaschen oder Pasteten.
• Kombinieren Sie das Hirschgulasch mit saisonalem Gemüse und servieren Sie es als rustikales Hauptgericht.
• Bereiten Sie aus dem Hirschgulasch eine deftige Wildsuppe mit Gemüse und Kräutern zu.

Erkunden Sie die vielfältigen Möglichkeiten und lassen Sie sich von der köstlichen Welt des Hirschgulaschs inspirieren.

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Entdecken Sie hochwertiges Hirschgulasch bei Lobsterking.de

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