Kabeljau-Loins, WILDFANG, feinste Filetstücke 100-200 g, 1kg

Kabeljau-Loins

Der Kabeljau zählt zu den weltweit wichtigsten und beliebtesten Speisefischen. Kein Wunder, denn sein mageres Fleisch ist sehr schmackhaft und eignet sich für eine Vielzahl von Zubereitungen.

Produktmerkmale im Überblick:

• ca. 1000 g
• ca. 100 g - 200 g pro Stück
• gefangen (Wildfang)
• Roh, Tiefgekühlt

Zubereitung:

Der Zubereitung des Kabeljaus sind keine Grenzen gesetzt. Sein mageres, weißes Fleisch schmeckt sehr fein, sowohl gegrillt, gebraten oder gedämpft. In Skandinavien wird der Kabeljau auch gesalzen als Kippfisch oder getrocknet als Stockfisch genossen.

Vielfalt und Genuss

Bei uns bekommen Sie das Beste vom Fisch: Feinste Filetstücke, die praktisch grätenfrei sind und sich für eine Vielzahl an tollen Zubereitungen eignen. Ob gebraten, gegrillt, geschmort oder gedünstet – Kabeljau ist herrlich vielfältig und so ist es leicht, der Empfehlung von Ernährungsexperten zu folgen und mindestens einmal pro Woche ein Fischgericht zu essen. Wir stellen Ihnen im Folgenden ein besonders leckeres Rezept vor, das einfach in der Zubereitung ist und auch Menschen, die bislang keine Fischfans waren, überzeugt. Es ist für vier Personen berechnet.

Fischfrikadellen

- Zutaten -

• 500 g Fischfilet
• 2 Scheiben Toastbrot
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat, Butterschmalz zum Ausbraten

- Zubereitung -

• Das Toastbrot im Blitzhacker zu kleinen Bröseln zerkleinern. Die Schalotten und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
• Das Fischfilet durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen, alternativ können Sie es auch mit einem schweren Küchenmesser zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mischen Sie diese mit allen Zutaten und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
• Aus der Masse 12 Frikadellen formen. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Frikadellen darin rundum goldbraun anbraten.
• Geben Sie die Fischfrikadellen auf ein Küchentuch, um das überschüssige Fett aufzusaugen und richten Sie sie danach auf einer Platte mit in Achtel geschnittenen Zitronen appetitlich an.

Dazu schmeckt ein Gurken- oder Kartoffelsalat oder ein Dipp Ihrer Wahl.

Vitamine und Mineralstoffe:

Der Kabeljau ist sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

• Vitamin A
• Vitamin B (B1, B3, B5 und B6)
• Vitamin C
• Vitamin D
• Vitamin E
• Kalium
• Calcium
• Phosphor
• Eisen
• Magnesium