Information

Riesengarnelen Groß XL

Garnelen stehen auf der Beliebtheitsskala der Krustentiere ganz weit oben. Gourmets begeistert ihr delikater Geschmack, ihr zartes Fleisch und die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten.

Produktmerkmale im Überblick:

ohne Kopf
mit Schale
Groß XL 13/15
Roh, Tiefgekühlt

Wissenswertes

Man kennt sie unter dem Namen Shrimps, Prawns, Gamberi, Granate, Hummerkrabben und Gambas, aber eigentlich handelt es sich dabei um eine einzige Art: Garnelen. Unter den weltweit existierenden 3000 Arten werden 350 kommerziell gefischt. Auf der Rangliste der kulinarisch interessanten Garnelen stehen die Black Tiger Riesengarnelen ganz weit oben. Sie sind besonders fleischig – kein Wunder, da sie doch zu bis zu 33 cm erreichen können und somit zu den größten ihrer Art gehören. Auch ihr Fleisch ist besonders schmackhaft und zart. Kein Wunder, dass sie so begehrt sind.

Penaeus monodon - so ihr wissenschaftlicher Name – werden vor allem in den asiatischen Gewässern gefischt. Ein Großteil der im Handel erhältlichen Tigergarnelen kommt aus Aquakulturen, wo sie sehr erfolgreich gezüchtet werden. Wir haben das Glück, Ihnen eine exklusive Auswahl an Black Tiger Riesengarnelen aus Wildfang offerieren zu können. Sie werden in den klaren Gewässern des Indischen Ozeans mit Schleppnetzen gefangen. Nach dem Fang werden sie sofort verarbeitet und schockgefrostet, sodass die optimale Frische und Qualität garantiert ist. Dank der Easypeel Schale bleiben unsere Garnelen saftig, entfalten bei der Zubereitung einen unwiderstehlichen Geschmack und lassen sich kinderleicht schälen.

Gaumenschmaus der Extraklasse

Garnelen lassen sich herrlich vielseitig zubereiten. Besonders gut schmecken sie gegrillt. Die Schale sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet, sondern herrlich saftig bleibt. Das folgende Rezept ist ebenso unkompliziert wie effektvoll. Es ist für vier Personen berechnet.

Gegrillte Garnelen

- Zutaten -

16 Riesengarnelen ohne Darm, aber mit Schale
16 Cherrytomaten
Zitronensaft
3 EL Kräuterbutter, am besten selbstgemacht
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer, Harissa

Materialien

1 Grillschale
4 Holz-Schaschlikspieße

- Zubereitung -

Die Holzspieße für etwa 1 Stunde in Wasser legen. Den Grill anheizen.
Jeweils vier Garnelen und vier Cherrytomaten abwechselnd auf einen Holzspieß stecken. Die Spieße von jeder Seite für etwa 2 Minuten grillen. Danach die Spieße in die Grillschale legen.
Nun die Kräuterbutter, Harissa und den Rosmarinzweig in die Schale zu den Garnelenspießen geben. Wenn die Kräuterbutter geschmolzen ist, begießen Sie die Garnelen damit. Nach etwa 1-2 Minuten die Spieße wenden, wiederum begießen und fertig garen lassen.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln, frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und servieren.

Dazu passt frisches Baguette und ein gemischter Salat.

Mehr Informationen

Lateinischer Name

Penaeus monodon

Verkaufsgewicht

1000 g

Abtropfgewicht

800 g

Portionsgröße

200 g

Wildfang

Fanggebiet / Ursprungsland

Gefangen im östl. Indischen Ozean (FAO 57) oder westl. Indischen Ozean (FAO 51) mit Schleppnetzen

Lagerung

schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern

Allergene

Krebstiere und Krebstiererzeugnisse

Schutzglasur

20 %

Brennwert / 100g

335 kJ / 80 kcal

Fett / 100 g

0,3 g

davon gesättigte Fettsäuren / 100g

0,1 g

Kohlenhydrate / 100g

0,4 g

davon Zucker / 100g

0 g

Eiweißgehalt / 100g

19 g

Salzgehalt / 100g

0,3 g

Nährwerte

Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 20 % Brennwert / 100 g: 335kJ / 80kcal Fett / 100 g: 0,3g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 0,1g Kohlenhydrate / 100 g: 0,4g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 19g Salzgehalt / 100 g: 0,3g Abtropfgewicht: 800g Verkaufsgewicht: 1000g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt Haltbarkeit nach Anbruch: gekühlt 1-2 Tage Sicherheitswarnung: Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.

Zutaten

Black Tiger Garnelen, Wasser

Haltbarkeit

Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage

Sicherheitswarnung

Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.

Rezeptidee

Bouillabaisse Suppe Rezeptidee

Bouillabaisse Suppe

- Zutaten -

300 g	Fischfilet z. B. Seeteufel, Rotbarbe
	Seeteufelfilets
	Rotbarbefilets
250 g	Meeresfrüchte z. B. Muscheln, Garnelen, Kalmare
	Muscheln
	Kalmaren
3	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
1 Dose (ca. 400 g)	gestückelte Tomaten
5 g	Safran
600 ML	Fischfond
150 ML	Weißwein
	Salz, Pfeffer
	gehackte Petersilie zum Garnieren

- Zubereitung -

Waschen Sie den Fisch und die Meeresfrüchte und lassen Sie sie gut abtropfen bevor Sie alles in mundgerechte Stücke schneiden. Schälen und würfeln Sie anschließend sowohl den Knoblauch wie die Zwiebeln.
Lassen Sie Öl in einer Pfanne heiß werden und schwitzen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln glasig an. Geben Sie nun die Tomaten und den Safran hinzu und füllen Sie mit Fischfond und Weißwein auf. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
Geben Sie nun den Fisch und die Meeresfrüchte hinzu und lassen Sie diese 8-10 Minuten gar ziehen.
Garnieren Sie abschließend Ihr Gereicht mit Petersilie und genießen Sie.

Zutaten für 4 Portionen

Garnelen Curry mit Reis

Garnelen-Curry mit Reis